Это пожалуй самая опасная из всех представленных в статье видов рыб.
Осман обитает в основном в горных реках республики Алтай. В длину алтайский осман достигает до метра. Ядовитым осман становится только в период нереста. Но в отличие от предыдущих видов рыб, у османа нельзя употреблять в пищу ни икру, ни мясо.
Дело в том, что яд находящийся в них, устойчив к термообработке, поэтому как бы вы не пытались дезактивировать яд в мясе рыбы путем длительной варки, запекания или жарки — все будет совершенно бесполезно.
Некоторые местные жители, поймав османа, закапывают его икру, чтобы животные не смогли ей отравится, или сжигают ее. Отравление этой рыбой является одним из тяжелейших, с высокой возможностью летального исхода.